江米条是大人小孩都喜欢的零食,但现在外面卖的食品很难让人放心的吃,不如自己在家做做试试,至少干净。
  
  江米条是大人小孩都喜欢的零食,但现在外面卖的食品很难让人放心的吃,不如自己在家做做试试,至少干净。一起和女性网来看看江米条的做法吧。
  
  主料:糯米粉(230克)、白糖(50克)、麦芽糖(60克)
  
  辅料:水(40克)、白糖(40克)、外皮裹砂糖(50克)
  
  做法:
  
  1.水150克,白糖50克(砂糖绵白糖都可以,不喜欢太甜的可以少放一点儿)麦芽糖60克,如果不放麦芽糖将也可以只是口感硬些,放锅里开大火煮沸。
  
  2.煮开冒泡泡就可以了
  
  3.关火把糯米粉放进去,为了方便拌匀分次加。
  
  4.都加好可以下手了和成比较硬的面团,一定要硬,软了很粘手,软了可以再加点糯米粉,太硬的话就加点热水,自己调节一下。
  
  5.擀成半厘米左右厚度的面片,切成条搓圆。
  
  6.断成7厘米左右的小条。
  
  7.锅里放适量多的油,凉油把胚条放进去小火炸。
  
  8.慢慢蓬起,不要放太多了容易粘,炸完一锅炸下一锅的时候等油凉了再下锅开火,油热胚条会走型鼓包的。
  
  9.小火慢慢炸至胚条深金黄色,凉了咬开芯也是脆的就可以了,火候掌握不好炸不脆,这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。
  
  10.全部炸好后,锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡,糖汁浓稠。
  
  11.把炸好的胚条放进去关火搅拌均匀,糖汁挂满江米条,再把50克砂糖放进去炒匀。
  
  12.铺开放凉既可食用。