花椰菜饭可是连营养师都认可的消夜选择!
  
  减肥人最怕高卡路里!国外爆红低热量食谱花椰菜饭(Cauliflower rice)不但高纤低热量,又能取代白米饭的口感,更有小红书网友「炭烧麻花」分享自己照着吃就7天瘦5公斤经验!
  
  营养师赵函颖则表示花椰菜饭热量低、含醣量少,又有满满膳食纤维,除了可以补足一般吃不足的蔬菜量,又能帮肠道顺畅,整体来说很适合当作晚餐跟宵夜!推荐我们3道花椰菜饭食谱,一起来看看!
  
  建议整颗先泡盐水
  
  因为农药大多是水溶性的,不建议将白花椰菜切块後再浸泡,这样农药溶於水中,水又会延着切面进入菜内部,反而洗不乾净。
  
  花椰菜清洗方法
  
  1. 将整颗花椰菜「头朝下」,浸泡在盐水中。会切掉的梗部分,露出在水面。
  
  2. 更换盐水2~3次,虫应该能浮出表面。
  
  3. 将整颗花椰菜取出冲洗後,按照作法1切成小块。
  
  4. 将切成小块的花椰菜(含梗)放入沥水篮中,仔细冲洗即可。
  
  * 预防花椰菜米变色,可挤入少许柠檬汁。
  
  * 如果家中没有食物调理机,也可以直接将步骤1的花椰菜小朵和梗用菜刀剁碎。
  
  鸡肉咖哩姜黄花椰菜饭
  
  特别适合:身体虚、应酬族、饭面控
  
  作法:1. 小火热锅後,倒入橄榄油,先放入切碎蒜末跟白洋葱爆香。2. 放入切片鸡腿肉,撒上海盐跟黑胡椒,两面煎至金黄熟透後取出备用。3. 不洗锅,放入花椰菜米和紫洋葱,加入咖哩粉跟姜黄粉翻炒,接着倒入蛋液,均匀拌炒至蛋凝固。4. 放入葱末、再撒上一些海盐跟黑胡椒後盛盘,最後再铺上2的鸡腿肉即可。
  
  咖哩和姜黄对於改善气血失调和手脚冰冷,都有很好的效果;搭配含醣量只有白米饭的6%的白花椰菜米,不仅让减醣计划超好执行,还能帮助代谢。
  
  特别适合:压力大、便秘族、饭面控
  
  作法:
  
  1. 南瓜蒸熟,加入昆布高汤,打成泥备用;红萝卜切丁,绿花椰菜水煮烫熟备用。
  
  ※可在水煮中加盐,调味并避免变色。
  
  2. 小火热锅後,倒入橄榄油,先放入切碎蒜末跟洋葱爆香,接着加入白花椰菜米、南瓜泥和红萝卜拌炒拌匀。
  
  3. 放入蛤蛎和花枝,倒入白酒後盖上锅盖闷熟,开盖後撒上盐、起司粉跟义式香料即可盛盘,最後再放上绿花椰菜,即可完成。
  
  营养师小叮咛:
  
  南瓜有丰富维生素A是保护眼睛好帮手,蛤蛎则是锌补充满满好体力,加上低脂高蛋白的花枝, 饱足又营养!
  
  鲜虾时蔬花椰菜饭
  
  特别适合:压力大、便秘族、饭面控
  
  作法:
  
  1. 红萝卜和黄椒切丁、蛋打散备用,平底锅热锅後倒入橄榄油,先放蒜末跟洋葱爆香。
  
  2. 加入红萝卜丁跟青豆仁,等炒软後加入白花椰菜米跟蛋液,均匀拌炒至蛋凝固,撒上海盐跟芝麻油调味。
  
  3. 放入虾子跟黄椒,加上黑胡椒粉,等虾子熟了後撒上葱末,即可起锅盛盘。
  
  * 对虾子过敏的话,也可用花枝或肉片替换;红萝卜丁和青豆仁可用现成三色冷冻蔬菜代替。
  
  营养师小叮咛:
  
  这道食谱有大量蔬菜,膳食纤维很多,让排便更顺畅。而红萝卜含有?-胡萝卜素,黄椒则有玉米黄素,中和自由基,有抗压、减压的效果喔!
  
  营养师赵函颖透过十多年的营养门诊谘商经验,整理出属於自己的减肥心得。书中有8大个案的减肥案例,还有营养师赵函颖专门设计各式各样的减肥方法给不同生活习惯的人。千万不要再盲目跟着别人的方法减肥了~以免饿坏自己还影响身体健康