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导读:喜欢大酱吗? 大酱清蒸青椒,茄子。 饭桌上的一道,下饭的美食。 制作简便,速成的美食。 大酱蒸青椒/茄子需要的食材准备 主料:青椒 辅料:生姜 鸡精粉 胡椒粉 大酱 准备时间:10分钟...
  喜欢大酱吗? 大酱清蒸青椒,茄子。 饭桌上的一道,下饭的美食。 制作简便,速成的美食。
  
  大酱蒸青椒/茄子需要的食材准备
  
  主料:青椒
  
  辅料:生姜 鸡精粉 胡椒粉 大酱
  
  准备时间:10分钟内
  
  大酱蒸青椒/茄子做法步骤配图
  
  1.冰箱里生了些青椒和茄子。
  
  今天就用它们来做大酱蒸青椒/茄子。
  
  我用的是延边大酱,韩国大酱做蒸菜,
  
  做不出大酱浓郁的味道。
  
  青椒 (其实量没标准)
  
  茄子 一条 (其实量没标准)
  
  生姜 切丝
  
  鸡精粉
  
  胡椒粉
  
  2.选一个蒸菜的碗,也可以用蒸鱼用的碟。
  
  大酱 3个饭勺,铺在碗的底部。
  
  3.鸡精粉 一个调料勺,撒在大酱上。
  
  胡椒粉 少许。
  
  我是选着了放。。。
  
  这两个调料可放可不放。
  
  按个人的胃口选着。
  
  如果您的大酱稍咸的话也可以放白糖。
  
  4.上面铺上青椒。
  
  在放生姜丝。
  
  生姜丝也是可放可不放。
  
  5.用保鲜膜抱住。
  
  蒸的时候会有很多的水蒸气,
  
  所以我是用保鲜膜抱了一下。
  
  高压锅蒸时保鲜膜会破损的。。。
  
  但比没抱的水分少很多。
  
  6.茄子一条 切成4断。
  
  另装碟子上。
  
  茄子就不用保险膜。
  
  7.装大酱/青椒的碗用高压锅蒸。
  
  高压锅响声后约7-8分钟,时间久了青椒蒸烂,没口感。
  
  装茄子的碟大火用一般的锅蒸。
  
  水烧开后约5分钟。
  
  青椒和茄子蒸熟的时间不一样,所以最好分着蒸。
  
  放一起蒸的话茄子会蒸烂。
  
  8.确认茄子熟的标准是,用筷子轻轻压一下。茄子的皮,
  
  压得进去就熟了。
  
  然后尽量沥水分,待青椒蒸好。
  
  9.生姜丝去掉。
  
  把青椒挪一边茄子放进去。
  
  茄子也可以撕下来放,也可以吃的时候撕着沾酱吃。
  
  吃的时候按个人的胃口,多沾少沾大酱吃。
  
  好下饭的一道美食。。。
  
  做好大酱蒸青椒/茄子的窍门要领
  
  1.,大酱最好选用延边大酱,韩国大酱蒸菜的话味道一般般,没有浓郁的大酱味道。 ,,,,延边大酱也称“土大酱”,我个人是吃惯了延边大酱。家里所有的用大酱的菜都采用延边大酱, ,,,,现在一般网上可以买得到。 ,,,,韩国大酱适合于做大酱汤,烤肉调料。。。之类,味道淡。 2.,以为蒸熟的时间关系,青椒和茄子分着蒸,以便茄子蒸烂。 3.,吃完会剩一些大酱,到时可以做大酱汤。蒸过得大酱做的大酱汤另有淡淡的清香的大酱汤味。

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